Rượu Gassan Tokubetsu Junmai Sake

Rượu Gassan Tokubetsu Junmai Sake

Tên đầy đủ của loại Sake này là Gassan Tokubetsu Junmai, và một khi đã có chữ Tokubetsu – có nghĩa là ‘đặc biệt’ – thì loại Junmai này chắc chắn sẽ có điểm gì đó rất khác biệt so với các dòng Junmai khác. Có thể là ở loại gạo thượng hạng, hoặc tỉ lệ mài gạo cao dẫn tới độ tinh khiết cao, hay hương vị sáng tạo khác với những dòng còn lại của nhà Gassan. Độ sánh của dòng Sake này vừa đủ để bổ trợ cho sự khiêm tốn trong thành phần và kết cấu của nó. Quận Shimane sử dụng loại gạo Sake “Gohyakumangoku” và nước mềm để sản xuất rượu. Người thưởng thức có thể cảm thấy sự kết hợp giữa vị ngọt thanh thoát và sự kích thích vị giác một cách nhẹ nhàng sau khi uống loại Tokubetsu Junmai này. Mặc dù vậy, sự ‘đặc biệt’ vẫn chủ yếu dựa vào cảm nhận của mỗi người thưởng thức bởi họ không đề lên nhãn rằng loại rượu ‘đặc biệt’ ở điểm nào.

Bên cạnh đó, nhãn của Gassan Tokubetsu Junmai mang một tông màu xanh lá, màu của sự mới mẻ, của thiên nhiên rất thanh tĩnh và yên bình. Màu sắc của nhãn cũng phần nào nói lên cảm giác mà loại rượu Sake này mang lại cho người thưởng thức: sự hòa điệu của ngọt và cay cùng với độ sánh vừa phải.

Mùi
Aroma

Mùi thơm quả dưa lê tươi đặc trưng của nhà Gassan nhẹ nhàng phảng phất.

Vị
Taste

Rất lạ và đặc biệt, vừa uống có chút vị chát, sau đó vị ngọt và cay lần lượt đến. Sau khi uống vẫn còn đọng lại vị ngọt nhẹ.

Đặc điểm
Characters

Độ sánh trung bình, trung tính, dùng nóng lạnh đều được.

Nhờ sự kết hợp giữa vị cay và ngọt nên có thể kết hợp với nhiều loại ẩm thực Nhật khác nhau, đặc biệt là món ăn có vị nhạt, vừa phải. Nếu món ăn có vị mặn thì nên là muối chứ không nên là nước tương. Ví dụ như gà nướng muối (Salt Yakitori) chứ không nên gà nướng cùng nước tương (Soy sauce Yakitori).

Dòng rượu
Category
Junmai
Loại gạo
Rice

Gạo Gohyakumangoku:

được xếp vào một trong những loại gạo Sake hàng đầu, đóng vai trò rất quan trọng và cần thiết trong ngành công nghiệp sản xuất rượu Sake. Thường tập trung ở những quận lớn nổi tiếng với rượu Sake và Niigata là một trong số đó. Loại gạo Sake này giúp tạo ra những dòng Sake vị thanh với độ tinh khiết cao.

Tỷ lệ mài gạo
Rice Milling
60 %
Nồng độ rượu
Alcohol
16 độ (16%)
Dung tích hiện có
Availability

1800ml: 6 chai / thùng (6 btls / case)
720ml: 12 chai / thùng (12 btls / case)

Cảm giác khi uống
At a glance
Rượu Gassan Tokubetsu Junmai Sake


Lịch sử của hãng Gassan


Hãng rượu Yoshida, được biết đến với cái tên Gassan cho thương hiệu Sake của họ, tọa lạc bên bờ biển phía Tây của hòn đảo trọng yếu của Nhật Bản (Honshu).


Họ có truyền thống sản xuất Sake từ năm 1826. Tên thương hiệu của họ - Gassan - có nghĩa là Núi và Mặt Trăng, và lý do họ lấy cái tên đó là vì gần đó có một ngọn núi cũng tên là Gassan.

Người kuramoto đương thời (chủ của hãng Gassan) là Tomonori Yoshida, sinh năm 1975. Trên phương diện là một người đứng đầu của một hãng rượu thì ông ấy tương đối hơi trẻ. Mặc dù vậy, tính từ thời điểm ông tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình đến nay đã được 10 năm. Ông Yoshida là một người rất năng động, ông thường đến Tokyo để quảng bá cho thương hiệu Sake ở các sự kiện thưởng thức rượu cũng như các nhà hàng. Bên cạnh đó, ông ấy cũng rất hứng thú với thị trường Việt Nam, và ông ấy đã đến Việt Nam hai lần trong năm 2015 để trao đổi thêm kiến thức về Sake cho các chủ nhà hàng và các bếp trưởng của họ. Ông luôn luôn linh hoạt và cũng rất sẵn sàng hỗ trợ Nakama chúng tôi. Chúng tôi thực sự rất cảm kích lòng tốt của ông ấy.



Phong cách thủ công


Gassan là một hãng rượu quy mô nhỏ, họ luôn luôn chuộng các phương thức thủ công trong sản xuất Sake, và bất cứ công đoạn nào có thể làm bằng tay được thì họ sẽ làm. Không như các công ty sản xuất Sake có quy mô lớn, hãng Gassan không dùng các loại máy móc tự động hay những bể chứa lên men khổng lồ.

Nguồn nước họ dùng là ‘nước siêu mềm’ (super soft water), và nó sẽ làm quá trình sản xuất trở nên khó khăn hơn. Tuy vậy, kết quả là họ luôn cho ra những dòng Sake đậm vị, và có độ êm dễ chịu kích thích vị giác.


Vùng Shimane có một địa danh được rất nhiều người chú ý, đó là Izumo-Taisha, một trong những đền thờ nổi tiếng nhất Nhật Bản mà bạn không nên bỏ lỡ cơ hội ghé thăm. Bất ngờ hơn nữa, nơi đó cũng là địa điểm hẹn hò khá phổ biến. Một phần cũng vì ngôi đền này thờ Shinto – vị thần của hôn nhân, vì thế rất thu hút các cặp đôi trên khắp cả nước.

Ông Yoshida đã tạo ra một dòng Sake mang tên “Izumo” cho hãng Gassan, với hy vọng rằng các cô gái trẻ và các chàng trai có thể cùng nhau thưởng thức nó để cuối cùng mối quan hệ của họ sẽ thêm khắn khít. Trên thực tế, dòng Sake Izumo đã trở nên khá phổ biến ở Nhật Bản nhờ vào hương vị ngon cùng với nhãn trước mang màu hồng hoàn toàn khác biệt. Ngày nay, ngay cả thế hệ trẻ tuổi cũng rất thích uống rượu Sake, mặc dù khoảng 10 đến 20 năm về trước, rượu Sake thường đi đôi với hình tượng những người đàn ông đứng tuổi. Tuy là một người đứng đầu khá trẻ tuổi nhưng ông Yoshida có những cách quảng bá khác biệt cho thương hiệu rượu Sake của mình: nhắm vào các thế hệ trẻ tuổi. Và việc đó cũng là một sự thay đổi ngoạn mục của ngành công nghiệp Sake của Nhật Bản.


Khung cảnh của nhà máy, đó 
là một ngôi nhà đã có lịch sử lâu đời

Khung cảnh của nhà máy, đó là một ngôi nhà đã có lịch sử lâu đời

Quy trình cho gạo hấp vào trong 
thùng chứa

Quy trình cho gạo hấp vào trong thùng chứa

Công đoạn dán nhãn rượu được 
làm hoàn toàn bằng tay rất tỉ mỉ.

Công đoạn dán nhãn rượu được làm hoàn toàn bằng tay rất tỉ mỉ.



Những điểm đặc trưng của rượu Sake hãng Gassan


Ruou Gassan Sake
  1. Hương thơm trái cây của quả Dưa Lê
  2. Độ sánh cao
  3. Êm và đậm vị

Nếu bạn đang tìm những dòng Sake tương đối dễ uống, hay thử Gassan và bạn sẽ cảm nhận được sự êm ái và hương vị ngon kéo dài trên vị giác.

Rượu Sake

Cảnh báo!

Không được sao chép bất cứ nội dung nào trên website mà không được sự cho phép của chúng tôi. Một số website đã có hành vi sao chép nội dung và hình ảnh của chúng tôi và đã bị phát hiện. Nghiêm cấm sao chép thông tin website dưới mọi hình thức.

Đây là Blog cập nhật mới nhất về những hoạt động của chúng tôi.

MORE BLOG



Bạn có muốn trao đổi trực tiếp trên điện thoại?

(C) 2016 NAKAMA All Rights Reserved.