Rượu Gassan Junmai Daiinjo Sake

Rượu Gassan Junmai Daiginjo Sake

Loại sake Junmai Daiginjo đầy đủ hương vị nhẹ nhàng này sở hữu một sự đa dạng về hương vị. Sake Junmai Daiginjo là sự kết hợp của vị cay, nồng của rượu và, sự tinh tế của gạo với mùi thơm độc đáo.

Chai Gassan Junmai Daiginjo mang một dáng vẻ khá chắc chắn và mạnh mẽ. Thông thường thì các vỏ chai rượu Sake là thủy tinh bóng và trong suốt, nhưng dòng Sake này lại được thiết kế vỏ chai thủy tinh mờ, tạo một cảm giác rất đặc biệt, sang trọng và pha chút bí ẩn. Gassan Junmai Daiginjo được mang nhãn màu đỏ, và sắc đỏ đó là Đỏ Rượu (màu đỏ của rượu vang) hấp dẫn và quyến rũ giống như cảm giác mà dòng rượu Sake quý này mang lại cho người thưởng thức.

Mùi
Aroma

Mùi thơm của trái cây rất ngào ngạt và tươi mới, gần giống mùi quả dưa lê tươi đặc trưng của nhà Gassan pha chút mùi gạo.

Vị
Taste

Rất tinh khiết và phong phú trong hương vị, vừa uống vào thì dịu ngọt nhẹ, sau đó dần dần cay đầm, ấm cổ họng. Khi nuốt vào sẽ cảm thấy độ cay khá mạnh mẽ nhưng không gắt mà đến rất từ từ rồi đọng lại nơi vòm họng và đầu lưỡi.

Đặc điểm
Characters

Độ sánh cao, nam tính, dùng nóng lạnh đều được.

Kích thích vị giác rất tốt khi vừa uống, tạo cảm giác rất muốn ăn. Hơn thế nữa, nhờ độ đầm cay khá cao cộng thêm yếu tố Umami giúp giữ và kéo dài hương vị thơm ngon của món ăn nên có thể kết hợp được với hầu hết ẩm thực Nhật Bản, món ăn có vị mạnh hay nhạt và thậm chí cả thịt bò Kobe. Đặc biệt hơn nữa, đối với đồ ăn có vị mặn cao thì Gassan Junmai Daiginjo sẽ giúp trung hòa vị mặn trở nên vừa phải rất dễ chịu.

Dòng rượu
Category
Junmai Daiginjo
Loại gạo
Rice

Gạo Sakanishiki:

là loại gạo đặc trưng của vùng Shimane và cũng rất được ưa chuộng ở đó. Hạt gạo có độ mềm lý tưởng nên dễ dàng phân hủy trong quá trình lên men, và hơn thế cũng cho phép nấm men Koji dễ dàng len lỏi vào phần lõi tinh bột. Đây là một trong những điểm quyết định chất lượng của loại gạo Sake. Do đó, gạo Sakanishiki có rất nhiều tiềm năng trong sản xuất rượu Sake.

Tỷ lệ mài gạo
Rice Milling
50 %
Nồng độ rượu
Alcohol
16 độ (16%)
Dung tích hiện có
Availability

1800ml: 6 chai / thùng (6 btls / case)
720ml: 12 chai / thùng (12 btls / case)

Cảm giác khi uống
At a glance
Rượu Gassan Junmai Daiginjo Sake


Lịch sử của hãng Gassan


Hãng rượu Yoshida, được biết đến với cái tên Gassan cho thương hiệu Sake của họ, tọa lạc bên bờ biển phía Tây của hòn đảo trọng yếu của Nhật Bản (Honshu).


Họ có truyền thống sản xuất Sake từ năm 1826. Tên thương hiệu của họ - Gassan - có nghĩa là Núi và Mặt Trăng, và lý do họ lấy cái tên đó là vì gần đó có một ngọn núi cũng tên là Gassan.

Người kuramoto đương thời (chủ của hãng Gassan) là Tomonori Yoshida, sinh năm 1975. Trên phương diện là một người đứng đầu của một hãng rượu thì ông ấy tương đối hơi trẻ. Mặc dù vậy, tính từ thời điểm ông tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình đến nay đã được 10 năm. Ông Yoshida là một người rất năng động, ông thường đến Tokyo để quảng bá cho thương hiệu Sake ở các sự kiện thưởng thức rượu cũng như các nhà hàng. Bên cạnh đó, ông ấy cũng rất hứng thú với thị trường Việt Nam, và ông ấy đã đến Việt Nam hai lần trong năm 2015 để trao đổi thêm kiến thức về Sake cho các chủ nhà hàng và các bếp trưởng của họ. Ông luôn luôn linh hoạt và cũng rất sẵn sàng hỗ trợ Nakama chúng tôi. Chúng tôi thực sự rất cảm kích lòng tốt của ông ấy.



Phong cách thủ công


Gassan là một hãng rượu quy mô nhỏ, họ luôn luôn chuộng các phương thức thủ công trong sản xuất Sake, và bất cứ công đoạn nào có thể làm bằng tay được thì họ sẽ làm. Không như các công ty sản xuất Sake có quy mô lớn, hãng Gassan không dùng các loại máy móc tự động hay những bể chứa lên men khổng lồ.

Nguồn nước họ dùng là ‘nước siêu mềm’ (super soft water), và nó sẽ làm quá trình sản xuất trở nên khó khăn hơn. Tuy vậy, kết quả là họ luôn cho ra những dòng Sake đậm vị, và có độ êm dễ chịu kích thích vị giác.


Vùng Shimane có một địa danh được rất nhiều người chú ý, đó là Izumo-Taisha, một trong những đền thờ nổi tiếng nhất Nhật Bản mà bạn không nên bỏ lỡ cơ hội ghé thăm. Bất ngờ hơn nữa, nơi đó cũng là địa điểm hẹn hò khá phổ biến. Một phần cũng vì ngôi đền này thờ Shinto – vị thần của hôn nhân, vì thế rất thu hút các cặp đôi trên khắp cả nước.

Ông Yoshida đã tạo ra một dòng Sake mang tên “Izumo” cho hãng Gassan, với hy vọng rằng các cô gái trẻ và các chàng trai có thể cùng nhau thưởng thức nó để cuối cùng mối quan hệ của họ sẽ thêm khắn khít. Trên thực tế, dòng Sake Izumo đã trở nên khá phổ biến ở Nhật Bản nhờ vào hương vị ngon cùng với nhãn trước mang màu hồng hoàn toàn khác biệt. Ngày nay, ngay cả thế hệ trẻ tuổi cũng rất thích uống rượu Sake, mặc dù khoảng 10 đến 20 năm về trước, rượu Sake thường đi đôi với hình tượng những người đàn ông đứng tuổi. Tuy là một người đứng đầu khá trẻ tuổi nhưng ông Yoshida có những cách quảng bá khác biệt cho thương hiệu rượu Sake của mình: nhắm vào các thế hệ trẻ tuổi. Và việc đó cũng là một sự thay đổi ngoạn mục của ngành công nghiệp Sake của Nhật Bản.


Khung cảnh của nhà máy, đó 
là một ngôi nhà đã có lịch sử lâu đời

Khung cảnh của nhà máy, đó là một ngôi nhà đã có lịch sử lâu đời

Quy trình cho gạo hấp vào trong 
thùng chứa

Quy trình cho gạo hấp vào trong thùng chứa

Công đoạn dán nhãn rượu được 
làm hoàn toàn bằng tay rất tỉ mỉ.

Công đoạn dán nhãn rượu được làm hoàn toàn bằng tay rất tỉ mỉ.



Những điểm đặc trưng của rượu Sake hãng Gassan


Ruou Gassan Sake
  1. Hương thơm trái cây của quả Dưa Lê
  2. Độ sánh cao
  3. Êm và đậm vị

Nếu bạn đang tìm những dòng Sake tương đối dễ uống, hay thử Gassan và bạn sẽ cảm nhận được sự êm ái và hương vị ngon kéo dài trên vị giác.

Rượu Sake

Cảnh báo!

Không được sao chép bất cứ nội dung nào trên website mà không được sự cho phép của chúng tôi. Một số website đã có hành vi sao chép nội dung và hình ảnh của chúng tôi và đã bị phát hiện. Nghiêm cấm sao chép thông tin website dưới mọi hình thức.

Đây là Blog cập nhật mới nhất về những hoạt động của chúng tôi.

MORE BLOG



Bạn có muốn trao đổi trực tiếp trên điện thoại?

(C) 2016 NAKAMA All Rights Reserved.