Tết ở miền Bắc và miền Nam khác nhau như thế nào?

06/10/2015|

Thời gian trôi qua thật nhanh, mới đó mà năm mới lại sắp đến, không khí của ngày tết cổ truyền dân tộc lại đang tràn về trên khắp mọi miền đất nước, với tất cả người dân Việt Tết là dịp đoàn viên, sum họp, là dịp để mọi người tạm khép lại những lo toan, phiền muộn trong năm cũ để chào đón một năm mới với những bao lì xì đỏ, với những lời chúc tụng. 

 

10_6_7

Tết cũng là lúc mọi người thành tâm sửa soạn những mâm cỗ để dâng lên tưởng nhớ tới Ông bà tổ tiên với những ước nguyện cầu mong năm mới gặp nhiều may mắn, có một cuộc sống ấm no, sung túc, sức khỏe dồi dào. Tết là thời gian mọi người nghỉ ngơi thời gian để thăm thú, du ngoạn, là lúc vui chơi, tết đến xuân về cũng là dịp những người Phụ nữ trong gia đình có dịp trổ tài nấu nướng những món ăn truyền thống trong mỗi dịp tết.

 

Với tất cả mọi người, cảm giác nô nức của không khí tết đang tới đã không phải là điều xa lạ, trẻ nhỏ thì được bố mẹ mua sắm quần áo mới, đàn ông thì sửa sang quét vôi dọn dẹp lại nhà cửa, phụ nữ thì chuẩn bị dưa hành, củ kiệu, sửa soạn mâm ngũ quả, các loại bánh mức sao cho thật đẹp, thật đầy đủ. Nhưng điều được mọi người chú trọng hơn cả là mâm cỗ ngày Tết – nét văn hóa ẩm thực ngày Tết, một nét văn hóa rất riêng của người Việt.

 

Tuy nhiên có sự khác nhau khá rõ rệt trong cách đón và ẩm thực trong ngày Tết giữa các miền, cụ thể ở đây là hai miền Bắc-Nam, nơi mà chúng ta có thể thấy rất nhiều khác biệt. Thường thì chúng ta chỉ biết rõ Tết ở nơi sinh ra và lớn lên, chứ không rõ ở đầu kia của Việt Nam thực sự khác biệt nhiều đến mức nào. Bài viết này sẽ cho bạn thấy được những sự khác biệt đến bất ngờ của Tết 2 miền.

 

 

 

Không khí Tết Nam-Bắc: mỗi nơi mỗi vẻ

 

Khác biệt đầu tiên mà bạn dễ dàng nhận thấy nhất là khoảnh khắc khi vừa đặt chân xuống sân bay Nội Bài bạn sẽ cảm thấy được cái lạnh buốt mà ở phương Nam quanh năm ấm áp không bao giờ có được, nó dễ dàng khiến chúng ta co mình lại trong những lớp áo và phải liên tục suýt xoa hai từ “lạnh quá” mặc dù lúc khởi hành có thể bạn đã được nhiều người cảnh báo trước về cái lạnh nơi đây, nhiệt độ 10 độ thật sự là ăn đứt cái lạnh 18 độ lịch sử ở miền Nam mà chúng ta từng nếm trải.

 

Cũng chính vì cái lạnh đó mà tạo nên sự khác biệt về sắc Tết của 2 miền, nếu ở phương Nam khắp mọi nơi đâu đâu cũng rực rỡ sắc vàng của hoa Mai thì đất trời phương Bắc lại hồng thắm với những sắc hoa Đào. Bởi lẽ hoa Đào chịu cái lạnh của miền Bắc, còn hoa Mai thì ưa cái ấm áp của miền Nam nên đã dần thành tục lệ. Dù sao đi nữa, mỗi loại mang một vẻ đẹp khác nhau như vẽ nên một bức tranh hoàn mỹ nhưng cũng rất đặc trưng của ngày tết miền Nam và miền Bắc.

 

 

10_6

Hoa Đào miền Bắc (hồng) và hoa Mai (vàng) miền Nam nở rộ vào ngày Tết

 

 

Ẩm thực ngày Tết của miền Bắc Việt Nam

 

Ẩm thực là sự khác biệt lớn nhất. Với miền Bắc trước đó có thể bạn vẫn thường nghe ngày Tết được nhắc tới với: Thịt mỡ, dưa hành, cây đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh Chưng xanh”. Mâm cỗ Tết người miền Bắc vừa lạ, vừa độc đáo vô cùng thích thú, trung tâm của mâm cỗ là đĩa bánh Chưng – loại bánh truyền thống đặc trưng của người Việt Nam nói chung và của người miền Bắc nói riêng, bánh Chưng xanh được gói bằng nếp cái hoa vàng thơm dẻo, với nhân đậu xanh và thịt mỡ, dưới sự khéo léo của đôi bàn tay chiếc bánh nhìn thật đẹp một khối vuông vức với một màu xanh mướt mắt, chiếc bánh Chưng được xem như sự hòa hợp tượng trung cho trời và đất.

 

Để tăng thêm hương vị và cũng là để chống ngán thì người miền Bắc ăn kèm bánh Chưng với dưa hành, so với bánh Tét và củ Kiệu của người miền Nam thì hương vị cũng ngon không kém và khá mới mẻ. Kế đến là món Thịt đông ăn kèm với với dưa cải muối chua (ở miền Nam món này được thay bằng món “Thịt kho trứng” cũng ăn với dưa cải muối chua), có thể mọi người sẽ thắc mắc trời lạnh phải ăn với những món nóng sao lại ăn thịt đông? Nhưng nếu có dịp thưởng thức thì các bạn sẽ thấy được câu trả lời bởi vị ngon của món ăn độc đáo này.

 

Với món nước thì đa dạng hơn so với miền Nam với chỉ món khổ qua nhồi thịt thì miền Bắc có những món như Giò heo hầm măng, Bóng nấu thập cẩm rồi cả món canh Mọc nóng hổi. Trời lạnh mà với những món canh nóng hổi vừa ăn vừa hít hà này mới nghe thôi là biết đã ngon rồi không cần phải bàn cãi! Ngoài ra trong mâm cỗ còn có Xôi gấc ăn với gà luộc rắc lá chanh xắt nhỏ, Giò lụa, Giò xào, Giò thủ, Nem rán, Gỏi rau.v.v. Đôi khi để chống ngán thì một nồi Lẩu cá hay một đĩa rau xào cũng thường xuất hiện trong mâm cỗ.

 

 

10_6_2

Mâm cỗ miền Bắc

 

 

Ẩm thực ngày Tết của miền Nam Việt Nam

 

Với miền Nam, mâm cỗ ngày tết cũng đa dạng phong phú không kém, so với bánh Chưng của miền Bắc thì miền Nam có bánh Tét, nó có nguyên liệu cũng tương tự bánh Chưng nhưng không được gói bằng lá dong mà được gói bằng lá chuối, nếu bánh Chưng có hình vuông thì bánh Tét có hình trụ dài, tuy nhiên bánh Tét của người miền Nam đa dạng hơn khi không chỉ có mỗi nhân thịt heo đậu xanh như bánh Chưng mà còn có biến tấu thành nhiều kiểu như: bánh Tét chay, bánh Tét ngọt, bánh Tét nhân thập cẩm, đặc biệt bánh Tét lá cẩm, lá gấc, bánh Tét ngũ sắc.

 

Nếu như tết miền Bắc không thể thiếu thịt Đông thì tết miền Nam không thể thiếu nồi thịt kho tàu với trứng nóng hổi, dưới sự khéo léo, những miếng thịt ba rọi xắt to bản được kho với trứng vịt và nước dừa xiêm nồi thịt kho tàu thơm ngon khi miếng thịt chín rục nhưng không bị nát, nước kho phải trong, thịt và trứng có màu vàng sậm bắt mắt, khi ăn nghe mùi thơm của nước dừa, vị béo của thịt và bùi bùi của trứng vịt, để không bị ngấy thì thường ăn với dưa giá cải chua.

 

Kế tới là món không thể thiếu: Khổ qua nhồi thịt. Từ khi còn nhỏ, có thể bạn đã nghe người lớn thường kể đây là món ăn mang nhiều ý nghĩa: người ta ăn khổ qua trong dịp Tết với mong muốn mọi sự vất vả cực khổ của năm cũ sẽ qua đi, cuộc sống trong năm mói sẽ gặp nhiều may mắn. Vị ngọt của nhân thịt và nấm mèo kết hợp với vị đắng nhẹ của khổ qua quyện với mùi thơm của một chút hành lá quả là một sự kết hợp tuyệt vời, với ngày tết toàn ăn những món giàu năng lượng thì món ăn thanh đạm này giúp chúng ta giải nhiệt và cảm thấy nhẹ bụng hơn. Ngoài ra ngày tết của miền Nam còn đa dạng phong phú với biết bao là món như Chả giò, Nem bì, Lạp xưởng, Tôm khô củ kiệu, Giò heo muối, bắp bò …v.v.

 

 

10_6_3

Mâm cỗ miền Nam

 

 

Những hoạt động trong ngày Tết

 

Ngoài ra, ngay cả những hoạt động ngày đầu năm của người dân 2 miền cũng có chút khác nhau. Ví dụ như một tục lệ rất riêng của người miền Bắc là khi giờ khắc giao thừa điểm, người người nhà nhà đổ ra đường đi hái những cành lộc đầu xuân, mọi người đến chùa, ai cũng cố tìm cho mình một cành lộc non tươi tốt nhất để mang về đặt lên bàn thờ gia tiên với mong muốn năm mới phát tài phát lộc.

 

 

10_6_4

Những cành lộc được hái đầu năm

 

Còn với người miền Nam, ngày đầu tiên của năm mới mọi người thường lên chùa tắp nhang, cúng phật cầu xin sức khỏe, may mắn cả năm cho gia đình và người thân là chủ yếu.

 

10_6_5

Đi chùa lạy phật đầu năm

 

Dù mỗi vùng miền có một cách đón năm mới và chuẩn bị ngày Tết khác nhau, nhưng đều có một điểm chung đó là ai ai cũng đều mong muốn đón một cái Tết ấm cúng bên gia đình và người thân, bạn bè. Dù có ở xa gần tới đâu ai cũng mong muốn về sum họp bên gia đình, bên mâm cơm ấm cúng ngày Tết rồi chúc nhau những điều tuyệt vời nhất, tặng nhau những món quà biếu đặc biệt nhất. Tất cả cùng ngập tràn trong niềm vui để sẵn sàng đón nhận những thứ mới của năm mới.

 




Quà Tặng Tết 2016



quà tặng rượu tết


Có phải bạn đang tìm kiếm quà tặng rượu Tết ?



Rượu Sake
Bạn có muốn trao đổi trực tiếp trên điện thoại?

(C) 2016 NAKAMA All Rights Reserved. Rượu Sake sitemap