Bạn đã từng nghe đến một loại trái cây đặc biệt của Nhật Bản mang tên là Yuzu?

03/10/2015| ,

Quả Yuzu là gì?

 

Chanh vỏ vàng, chanh vỏ xanh, quýt hay bưởi có thể là những loại trái cây đầu tiên mà bạn nghĩ tới khi nói đến các loại quả thuộc họ nhà cam. Nhưng các bạn có biết rằng các chủng loại quả họ nhà cam thực sự rất phong phú, và còn rất nhiều giống khác nhau, với hương vị đặc trưng khác nhau mà chúng ta chưa biết đến. Quả Yuzu, nói riêng, cũng là một trong các loại quả thuộc họ nhà cam, có thể được diễn tả như quả bưởi với kích cỡ nhỏ nhắn hơn, với phần vỏ màu vàng và có phần gồ ghề hơn.

 

10_3_1

Nói cách khác, Yuzu là một loại chanh của xứ sở mặt trời mọc (Nhật Bản), được ưa chuộng nhờ hương thơm ngào ngạt tập trung ở phần vỏ. Bởi vì Yuzu được xếp cùng loại với quả thanh yên (giống chanh vỏ vàng, to hơn chanh vỏ xanh), mà lượng nước cốt lại rất hạn chế nên giá thành thường hơi cao. Khác với nhiều loại chanh khác, quả Yuzu sở hữu hương vị khá đặc biệt: cả vị chua của axit và vị chát của phần vỏ, nhưng lại thơm dịu như mùi hương của hoa cam, hoa chanh. Tuy vậy nhưng lượng nước trong quả lại ít và cũng có khá nhiều hạt.

 

Có thể được sử dụng lúc còn non xanh hoặc chin vàng đều được. Thú vị ở chỗ là quả Yuzu là một trong số ít trái cây họ nhà cam trên thế giới có thể giữ và duy trì được vị chua/chát của nó ngay cả khi được nấu với nhiệt độ cao. Vị thì giống như sự lai tạo giữa chanh, quýt và bưởi vậy.

 

Được nuôi trồng chủ yếu ở Nhật Bản, quả Yuzu mang lại hương vị rất sảng khoái nhưng lại không gắt bằng những loại quả cùng họ khác. Nếu để ý và cảm nhận kỹ, bạn sẽ thấy Yuzu có những đặc tính mà các loại chanh khác không có. Lượng axit rất dồi dào nhưng không quá nhiều để gây khó chịu, giống như sự kết hợp những đặc tính hay của những giống họ nhà cam khác như bưởi, quýt. Một hương vị sẽ làm bạn khó lòng mà quên được.

 

 

 

Quả Yuzu và ẩm thực Nhật Bản

 

Quả Yuzu được dùng nhiều trong nền ẩm thực Nhật Bản để điểm nhẹ hương vị trái cây và vị chua để kích thích vị giác. Bởi lượng axit (độ chua) của Yuzu nhiều không kém gì các loại chanh khác nên có thể kết hợp tốt với giấm hay các loại thức ăn được ướp trong giấm. Một trong những món ăn truyền thống khá phổ biến của Nhật là ‘củ cái trắng ướp giấm’, hay còn gọi là ‘Daikon’ trong tiếng Nhật.

 

10_3_2

Đôi lúc vỏ quả Yuzu còn được dùng như một cái chén để tạo nét thẩm mỹ, giống như hình trên.

 

10_3_3

Ngoài ra, người Nhật còn có một loại nước chấm đặc biệt, gọi là “Ponzu”, được pha từ nước cốt Yuzu, nước tương và giấm. Thường thì Ponzu sẽ được dùng với Nabe (lẩu) hoặc Tofu (các món đậu hủ). Như bạn đã biết thì nước tương sẽ có vị mặn, và khi pha thêm giấm và nước cốt Yuzu vào đó sẽ trung hòa bớt đi vị mặn, tạo cảm giác kích thích vị giác khi vừa nếm. Vậy nên nước chấm Ponzu sẽ là một lựa chọn rất hay cùng các món rau củ và cả các món thịt béo bở.

 

 

 

Rượu Sake trái cây vị Yuzu ngon đến lạ thường!

 

Như bạn đã biết quả Yuzu rất thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, còn rượu Sake thì lại là một nét văn hóa lâu đời của người Nhật và cũng đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Nhật. Vậy, bạn có bao giờ tự hỏi rằng người Nhật có kết hợp Yuzu và rượu Sake lại với nhau không? Và câu trả lời là CÓ. Sự kết hợp đó tạo nên dòng rượu Sake thực sự độc nhất vô nhị: Rượu Sake trái cây Yuzu.

 

10_3_4

Sản phẩm rượu trái cây bán chạy nhất của chúng tôi:

Rượu Sake trái cây Yuzu của hãng Sekaiitto (Rượu mùi – Liqueur)

 

Ngày nay, rượu Sake trái cây Yuzu đang dần trở nên phổ biến ở Nhật Bản và bất ngờ hơn là cả ở Mỹ (Hoa Kỳ). Thông thường, rượu Sake Yuzu có nồng độ cồn khá thấp, thường chỉ vào khoảng 8%, chủ yếu để cân bằng hương vị tự nhiên của nó và vị cay của cồn. Điều đó dẫn đến một số thực khách thường nghĩ nó chỉ là nước trái cây chứ không phải rượu. Thực sự dòng rượu Sake này rất dễ uống và cũng dễ trở thành lựa chọn ưu thích của nhiều chị em phụ nữ. Hơn thế nữa, vì vẫn có một lượng cồn nhỏ, đủ để sau khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy chút lâng lâng, ngà ngà chứ không làm cho bạn say mèm hay đau đầu.

 

Tasting note

  • Độ sánh (Body): Rượu Sake Yuzu sở hữu độ sánh vừa đủ để người thưởng thức không cảm thấy quá gắt.
  • Mùi hương (Aroma): Khi vừa rót rượu ra, bạn sẽ cảm thấy ngay mùi hương thơm lừng gần giống như quả Tắc, rất thanh và dịu. Bạn có thể nhận thấy được cả hương của phần vỏ tươi ngon của Yuzu, rất dễ chịu và thư giãn. Cá nhân tôi, trong một chốc, còn cảm thấy hương rượu nhẹ nhàng hòa quyện tạo ra mùi giống như quả ô mai.
  • Vị rượu (Taste): Vừa uống vào bạn sẽ cảm thấy vị chua bắt nhanh nơi đầu lưỡi, kích thích rất mạnh vào vị giác. Ngay sau đó, vị ngọt dịu và chua len lỏi khắp, tạo cảm giác tươi mới và sảng khoái nhờ độ axit rất cao trong Yuzu. Hậu chát và đắng nhẹ vị của vỏ chanh Yuzu. Rượu Sake Yuzu sẽ ngon hơn nhiều khi dùng với đá bi, và thường được uống sau bữa ăn như món tráng miệng, hoặc đặc biệt hơn nữa là uống khi thưởng thức socola cũng rất thú vị. Ai cũng nên thử một lần để thấy được cái đặc biệt trong sự kết hợp giữa rượu Sake truyền thống và trái cây tươi ngon.

 

* Rượu Sekaiitto Yuzu Sake được xay từ quả Yuzu tươi nguyên chất chứ không phải hương liệu nhân tạo, nên rất bảo đảm về chất lượng và thậm chí an toàn cho sức khỏe*

 

 

 

Thế còn rượu Sake Yuzu và Cocktail thì sao ?

 

Monde Bar, một trong những khách hàng của chúng tôi, chọn rượu Sake Yuzu để sáng tạo nên loại Cocktail cho riêng họ, gọi là Yuzu Margarita, và có thể nói đó là một loại thức uống độc nhất vô nhị.

Click vào đây để tìm hiểu rõ hơn về loại Cocktail Yuzu Margarita tại Monde Bar Sài Gòn.

 

10_3_5

Hình ảnh thật của loại Cocktail Yuzu Margarita tại Monde Bar

 

Nếu bạn muốn thử những dòng rượu Sake mới lạ và mang lại cảm giác sảng khoái (không như các dòng Sake truyền thống khác), đừng chần chừ mà hãy thử ngay rượu Sake trái cây Yuzu của chúng tôi! Chỉ cần từ ngụm đầu tiên, bạn sẽ hiểu tại sao đây là dòng Sake được rất nhiều người chú ý và trở thành dòng Sake trái cây bán chạy nhất.





Rượu Sake

Cảnh báo!

Không được sao chép bất cứ nội dung nào trên website mà không được sự cho phép của chúng tôi. Một số website đã có hành vi sao chép nội dung và hình ảnh của chúng tôi và đã bị phát hiện. Nghiêm cấm sao chép thông tin website dưới mọi hình thức.

Đây là Blog cập nhật mới nhất về những hoạt động của chúng tôi.

MORE BLOG



Bạn có muốn trao đổi trực tiếp trên điện thoại?

(C) 2016 NAKAMA All Rights Reserved.